Proshuta dhe mishi i përpunuar (sallami, bekoni) klasifikohen si kancerogjenë nga OBSH, pasi konsumimi i përditshëm i vetëm 50 gramëve (rreth 2 feta) rrit rrezikun për kancer të zorrës së trashë (kolorektal) me 18%. Përpunimi (tymosja, kripja, konservuesit) krijon komponime që dëmtojnë qelizat.
Pikat kryesore:
Rreziku i Lartë: 50 gramë proshutë në ditë rritin ndjeshëm mundësinë e kancerit kolorektal.
Klasifikimi: Organizata Botërore e Shëndetësisë (OBSH) i klasifikon si kancerogjenë për njerëzit.
Pse janë të dëmshme? Përpunimi dhe shtimi i kimikateve (nitriteve) për ruajtje formojnë substanca kancerogjene në trup.
Këshilla: Rekomandohet reduktimi ose shmangia e mishit të përpunuar për të ulur rrezikun e kancerit
